スーパーフード緑茶の栄養を余すことなく頂こう！と始めた茶殻レシピ第2弾は、夏にぴったり！手軽で美味しいタイ風おつまみサラダです！

（飲む場合、緑茶の栄養摂取量は20～30%程度だそうです。緑茶の栄養素についてはこちら　https://note.com/furukka_tenocha/n/ne661c13f7fee　※文中の表にまとめています）

茶殻のほのかな苦味がアクセントのうま味たっぷりの豚ひき肉に、玉ねぎのシャキシャキ感、ピーナッツのコリコリ触感、ナンプラー、レモン、ミントやバジルといった癖の強い食材たちを加えたものを、レタスが爽やかに包み込みます。

ビールのお供にぴったりですし、ご飯を一緒にレタスに包んでも素麺にかけて食べても美味しいです★

炒めるだけの簡単レシピです。ぜひお試しください！

フライパン1つで簡単！「タイ風茶殻のひき肉サラダ　レタスを添えて」© Chieri Sakurai, All rights reserved

茶殻：　　　　茶葉5g分でお茶を淹れたもの　（軽く水気を切る）

豚ひき肉：　　150g

玉ねぎ：　　　1/4個分　（赤玉ねぎを使えば色どり奇麗）

ナンプラー：　大さじ２

レモン汁：　　大さじ２～3

ピーナッツ：　10～15粒程度（袋に入れて砕くと良い）

スペアミントもしくはバジルの葉：　適量

レタス：　　　適量

１）玉ねぎを粗みじん切りにして、水に晒しておきます。玉ねぎの辛みが好きな人は水晒しは不要です

２）ピーナッツをポリ袋などに入れ、麺棒などで叩いて砕いておきます。荒い方が触感が残って美味しいので、粒が大きいものが残っても大丈夫です

３）レタスの葉を大きめにちぎってお皿に盛ります

４）フライパンに油を敷かず、豚ひき肉を入れて中火で炒めます

５）肉の色が半分くらい変わってきたら、茶殻を加え、ひき肉に完全に火を通し「そぼろ状」にします（ひき肉から水気が無くなるまでしっかり炒めて下さい）

６）水気を切った玉ねぎを加えて炒めます（玉ねぎの白いままの方がシャキシャキ感が残ります。さっと炒める程度でOK）

７）火を止めて、ナンプラーとレモン汁を加え、混ぜてて味をなじませます

８）レタスを載せたお皿に盛りつけ、スペアミントの葉を散らし、粗く砕いたピーナッツをかけます

９）レタスでそぼろ肉を巻いて食します